Aug 22, 2008

熟悉的味道

以前每当我播放辛晓琪的《味道》时,有个人总是说这首歌好恶心,因为“想念你白色袜子,和你身上的味道”。

味道和记忆,很多时候是分不开的。有时候喜欢一种味道,是一种对于过去经历的怀念,因为那一次味蕾接触到这个味道时,心情是愉悦的、回忆是美好的,所以,从此爱上这个味道。小时候生病时妈妈熬的粥,会变成以后我对粥的标准,太稀或太稠都不好,因为只有那样的粥能让我想起被家人呵护的感觉;妈妈煲的汤是全世界最美味的,这样的评价完全不可能客观,因为从小到大习惯了的那种滋味、那些配料、那个火候,除了是味觉的经历,更是一种对童年岁月的复习。

一道道熟悉的家乡菜肴,即便再简单,也能让流浪的游子在久违了的味道中重温故乡。纽西兰的食物和我一向所熟悉的大不相同。马来西亚常见的蔬菜,如:菜心、空心菜、番薯苗、苋菜、西洋菜…等等在一般的纽西兰超市都不太可能找到。还好穷则变,变则通,我们也能在亚洲超市选购部分熟悉的食材与调味料,煮出自己熟悉的味道。

人家有文房四宝,秀玲有厨房三姐妹。三姐妹成员包括马铃薯、洋葱和红萝卜,主要因为这三种蔬菜价廉物美,而且不管煮什么都可以演出一角。洋葱更因为和所有食材都配搭得宜,而赢得“大众情人”的美誉。仔细留意一下以下的照片,你就会发现几乎每道菜都可以找到三姐妹的踪影。

看照片前还有一件很重要的事,就是秀玲千叮万嘱,要我务必把他在纽西兰温婉贤慧、持家有道的事迹告诉康辉,好让后者知道当初没有接受他的追求是个天大错误的选择!(此事绝非虚构,但目的明显地是博君一笑)。

好了,不啰嗦,现在就来看看我们张大厨的菜单:

东炎海鲜大餐-久违的魔鬼鱼!!


参峇虾椰浆饭-让人怀念的“辣”!


泡菜亚参辣沙-韩国与马来西亚美食结晶。


槟城虾面-我们当然并没有那么富贵,虾纯粹是为了摄影效果而向大家暂借的。


猪脚醋面-吃过猪脚醋后,还可以用剩余的酱汁捞面,秀玲果然创意无限!


咖喱鸡-我在纽西兰最常吃的一道亚洲食物。有机会再告诉你为什么。


肉骨茶-没有正宗肉骨,却有新鲜蘑菇。


叉烧-为了促进文化交流,我还花了一分半钟向日本室友Satoko讲解“生块叉烧都好过生你”(广东话)的意思。


改良式香港点心-一种游走于猪肠粉和春卷之间的新产品。


淡菜泡菜米粉汤-极力推荐纽西兰的淡菜!


三文鱼韩国煎饼-将来回去马来西亚后如果失业,我和秀玲打算去夜市集卖这个。


爬山的午餐便当-烤鸡和三文鱼派。

2 comments:

露过的仁 said...

哈哈。。。
0甘“生块叉烧都好过生你”日文点讲啊?

ShiQing said...

露过的仁,

我的日文造诣大概只是去到“chotto matte”、“gambatte”的level而已,所以是用英文讲解啦。但是“生块叉烧都好过生你”的精髓还是博大精深的中文比较能表达。

对了,你...“露过”哪里了?=P